Svartzonker tarjoaa haukea

Itämainen haukipata parmesaaniaiolin kera (10 annosta)

PARMESAANIAIOLI, 3,5 DL
2 munankeltaista
1 tl dijonsinappia
2 valkosipulin kynttä silputtuna
2 rkl punaviinietikkaa
1 rkl vettä
50 g karkeaksi raastettua parmesaania
2 dl ruokaöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä

Pane kaikki ainekset öljyä, suolaa ja pippuria lukuun ottamatta kulhoon ja sekoita kevyesti sauvasekoittimella. Lisää öljy ohuena nauhana seokseen samalla koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

 

2017_630_recept_vitlok_mm

 

KALAA MUHENNOS
Fileoitu vasta pyydystetty 2 kilon hauki pieneksi paloiteltuna
3 rkl ruokaöljyä
1 suuri keltasipuli pilkottuna
3 valkosipulin kynttä siivuttuna
1 punainen chili siivuttuna
3 cm inkivääriä suikaloituna
2 rkl raastettua kookosta
3 rkl currya

3 kuutioiksi pilkottua suurta perunaa
200 g maa-artisokkaa siivuttuna
1 punainen paprika kuutioituna
3 dl paseerattuja tomaatteja
2 l vettä
suolaa ja mustapippuria myllystä
1 kourallinen korianteria silputtuna

Kuumenna öljy suuressa kattilassa, kuullota sipulia, valkosipulia, chiliä, inkivääriä, kookosta ja currya 2-3 minuuttia.
Kaada vesi ja paseeratut tomaatit kattilaan. Kiehauta ja lisää perunat, maa-artisokat ja paprika. Anna kiehua hiljalleen n. 15 min, mausta suolalla ja pippurilla sekä lisäämällä puolet korianterista. Lisää haukipalat ja kiehauta, tarjoile välittömästi aiolin kanssa ja sirottele päälle hieman korianteria.

Lisukkeeksi sopii vihersalaatti kurkun ja kirsikkatomaattien kera.

Hyvää ruokahalua, Svartzonker